Kurz Urban Farming poskytuje komplexní přehled o moderních systémech městského zemědělství, jako jsou vertikální farmy a integrované akvaponické systémy. Klíčovým tématem je cirkulární ekonomika, s důrazem na efektivní management zdrojů, včetně lokálního zpracování odpadu a pokročilého čištění recyklované či dešťové vody. Studenti se seznámí s pokročilými technologiemi, zejména s využitím LED osvětlení pro cílené ovlivnění růstu a kvality pěstovaných plodin. Důraz je kladen na synergii mezi pěstebními systémy a infrastrukturou budov, například využitím odpadního tepla.
Kurz se také zabývá řešením specifických výzev městského prostředí, jako je efekt tepelného ostrova a depozice znečišťujících látek. Podstatnou součástí je zajištění bezpečnosti potravin prostřednictvím implementace systémů jako HACCP. Dále jsou analyzovány socioekonomické aspekty, včetně udržitelných obchodních modelů typu komunitou podporovaného zemědělství (CSA). Studenti také nahlédnou do problematiky městského plánování a legislativních nástrojů, které podporují integraci zemědělství do měst. V neposlední řadě se kurz věnuje výběru specializovaných odrůd vhodných pro indoor pěstování. Celkově kurz učí chápat a řídit komplexní interakce mezi pěstebními faktory v plně kontrolovaném prostředí pro dosažení udržitelné a efektivní produkce.
Přehled metodických postupů ve vědecké práci, případové studia a modelové prezentace vybraných vědeckých metod.